福建福州烹饪培训今日课程：木瓜鲫鱼汤
木瓜的功效助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
原料：鲫鱼、木瓜
调味：姜片、盐
制作过程：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。
2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。
3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。
4、倒入开水大火煮至再次沸腾。
5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。
6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
