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福建福州烹饪培训学校:五香咸鸭蛋做法

时间:2014-09-11 来源:   作者:    点击:
文章摘要:

福建福州烹饪培训学校:五香咸鸭蛋做法


五香咸鸭蛋做法:

原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜

做法:

1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋;

5、用保鲜膜封号坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。


信息来源:福建省烹饪职业培训学校