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厨师培训学校:牛肉糜培根卷

时间:2014-09-11 来源:   作者:    点击:
文章摘要:

          厨师培训学校牛肉糜培根卷    

 材 料:牛肉糜400克,培根8片,鸡蛋一枚,洋葱1个,蒜3粒,燕麦片(havregyrn3汤匙、土豆粉(potatismjöl1汤匙、水100ML,盐和黑胡椒粉适量    

做法:1、将燕麦片和土豆粉放入容器中,加入水拌匀,静候10分钟。

           2、洋葱、蒜切碎。

            3、将牛肉糜、洋葱、蒜、鸡蛋和盐、黑胡椒粉放入燕麦糊里。这时烤箱预热200度。

      4、搅拌至肉糜发粘。

            5、烤盘铺上烤纸,将培根铺好,放上肉糜,拢成长形。

            6、用培根包好肉。

            7、进烤箱烤40约分钟,稍凉后切片即可。

 

酱汁材料:水300ML,牛肉汁2汤匙,酸奶油100ML,面粉2汤匙,老抽1汤匙,盐和黑胡椒粉适量

做法:1、将面粉放入小锅里,加入100ML充分搅拌匀至没有面疙瘩。

           2、加入除盐和黑胡椒粉外的剩余材料搅拌匀。

            3、煮开后小火煮5分钟(煮的过程要不停地搅拌,免得糊锅),最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。

             

                信息来源:海峡福建省烹饪职业培训学校