厨师培训学校:牛肉糜培根卷
材 料:牛肉糜400克,培根8片,鸡蛋一枚,洋葱1个,蒜3粒,燕麦片(havregyrn)3汤匙、土豆粉(potatismjöl)1汤匙、水100ML,盐和黑胡椒粉适量
做法:1、将燕麦片和土豆粉放入容器中,加入水拌匀,静候10分钟。
2、洋葱、蒜切碎。
3、将牛肉糜、洋葱、蒜、鸡蛋和盐、黑胡椒粉放入燕麦糊里。这时烤箱预热200度。
4、搅拌至肉糜发粘。
5、烤盘铺上烤纸,将培根铺好,放上肉糜,拢成长形。
6、用培根包好肉。
7、进烤箱烤40约分钟,稍凉后切片即可。
酱汁材料:水300ML,牛肉汁2汤匙,酸奶油100ML,面粉2汤匙,老抽1汤匙,盐和黑胡椒粉适量
做法:1、将面粉放入小锅里,加入100ML充分搅拌匀至没有面疙瘩。
2、加入除盐和黑胡椒粉外的剩余材料搅拌匀。
3、煮开后小火煮5分钟(煮的过程要不停地搅拌,免得糊锅),最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。
信息来源:海峡福建省烹饪职业培训学校