福建福州厨师培训学校教您做浪漫情人节奶油蛋糕
情人节到了，祝朋友们、姐妹们节日快乐、生活甜蜜哦。-爱情就像是甜品，既不像主菜般没了不行，也不像点菜小吃般无足轻重，人生无异于饮食的过程，甜品就是那精彩的亮点……福建福州厨师培训学校教您做浪漫情人节奶油蛋糕，让你们的情人节过的甜甜蜜蜜........
原料：
A、饼底材料：甜饼干100g、黄油25g。
B、草莓液：草莓150g、细砂糖25g、鱼胶粉6g（用吉利丁也行）。
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗（切成小丁）。
D、装饰：动物性奶油100g、细砂糖10g、草莓8-9颗。
做法：
1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）;
2、饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）;倒入融化的黄油中拌匀;
3、黄油饼干倒入蛋糕模，压实;
4、草莓切半，竖放入模具四周;
5、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。
6、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发;
7、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀;
8、倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀;
9、倒入模中;
10、将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
