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福建日本料理培训学校：鱼肉手卷的做法

时间：2014-09-11 来源：作者：点击：次

文章摘要：

福建日本料理培训学校：鱼肉手卷的做法

【菜名】鱼肉手卷

【菜系】日本料理

【主料】鱼类

【味型】清淡

【成菜】主食

原料

寿司饭300克，紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。

制作

1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用，切2／3寿司纸待用，取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。

2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。

3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上，再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。

信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校

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