作为酷爱夜宵的中国人，无论是酒吧，露天排档还是家中，没有小龙虾是不完整的。小龙虾大概占据了重要的位置吧，香辣、麻辣、十三香、蒜香、冰镇，总有一款适合你。心动不如行动，不如自己动手。接下来要说的就是香辣小龙虾，仿佛一股小龙虾的味道在召唤！
步骤1
小龙虾最重要的是要清晰干净。用刷子洗净小龙虾腹部
步骤2
将小龙虾尾部，中间一片拧转
步骤3
轻拉出虾线
步骤4
用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处，挑出黑囊，保留虾膏
步骤5
将所有洗好的小龙虾装入盆中
步骤6
将处理好的小龙虾倒入适量盐，揉搓并反复清洗
步骤7
在炸锅里倒入适量食用油
步骤8
待油温烧至7—8成热，倒入洗净的小龙虾
步骤9
汆炸至变色后捞出备用
步骤10
将制作小龙虾的干性辅料准备好，并将蒜切末，姜切片
步骤11
再取一个干净的锅子，倒入食用油，比平时做菜要多一些
步骤12
倒入干性辅料
步骤13
煸炒至蒜末呈金黄色，锅里香气出
步骤14
倒入1听500ml的黑啤
步骤15
加入3勺香辣酱，并将汤汁烧沸
步骤16
倒入汆炸好的小龙虾
步骤17
加入适量食盐，生抽，2勺剁椒酱，加盖焖煮
步骤18
当锅内汤汁收至1/3，加入适量白砂糖提鲜
步骤19
翻炒均匀
步骤20
将焖煮好的小龙虾装入深盘，码上适量青蒜圈，花椒粒，花椒粉
步骤21
锅内倒入适量食用油，烧热，淋于小龙虾表面即可
不经历风雨怎能见彩虹，虽然过程比较艰辛，但是看到美味的小龙虾一切都值得啦，吃货宝宝的赶紧种草起来吧！
