秋天到，秋天到，树叶黄，燕儿飞，大地披上了金黄色的衣衫，又到一年吃莲藕的季节。说到莲藕咱们老祖的对它的烹饪又各种各样的做法，比如凉拌，蒸，煮，炒等等好多做法要是一一数起来那估计的数到猴年马月，今天为大家带来的这道美食就是莲藕大虾炸肉丸。分享给大家，下面咱们开始制作吧。
食材：
莲藕 大虾 淀粉 方便面 料酒 食用油 食盐 十三香 葱姜蒜 猪五花肉
制作方法：
1.买回来的新鲜莲藕洗掉自身的泥土，刮去莲藕身上的表皮备用；
2.莲藕去皮后，切成小粒越下越好，然后在起锅烧烧水，焯水下莲藕焯熟即可大约3分钟在过下凉水备用；
3.准备一块五花肉去皮切成肉末放入碗中加入葱姜蒜，料酒，十三香，食盐，淀粉，和焯熟过凉水的莲藕丁搅拌均匀备用；
4.把准备好的大虾，去除虾线和虾壳不要全部去掉，只丢尾部，然后加入料酒腌制5分钟备用；
5.准备一块方便面，放入一个塑料袋中用擀面杖敲碎，越碎越好，然后放入一个盘中备用；
6.调好的肉馅，捏成小饼状然后在放入一个大虾漏出尾部，揉搓成一个大肉丸子在沾上方便面渣全部裹上否则不好看，放入盘中配备；
7.起锅烧油，用筷子插入油锅中冒气泡即可炸肉丸子，把准备好的肉丸子炸至金黄色，切中小火否则会炸糊，最后放入盘中变凉即可食用美食完成；
小贴士：
第一点莲藕必须切的块小点否则和肉馅不好粘连，第二点调肉馅的时候加入淀粉否则肉馅炸至的时候容易散掉，第三点虾要看好就不要去掉虾尾，第四点炸的时候不要火太大中小火就可以否则容易炸糊。记住以上四点轻松做出美味的莲藕虾丸。
