好久没做荤菜了，最近减肥初见成效，还得继续坚持啊！没办法也想过过肉瘾，再三思索 吃什么肉不长胖呢？想了半天也就只有海鲜类的肉了，那就买扇贝吧，扇贝肉富含维E对皮肤很好，去市场看看去，来的有点晚，基本上带壳的扇贝都挑没了，只剩下一些不太大的，海鲜市场都这样只要来晚了，好的基本都被饭店采购去了，在市场逛了一圈，最后买了不带壳的扇贝肉，不过也挺新鲜的，顺便买了点韭菜，韭菜可是号称“还阳草”对肾可是很有好处，今天就准备做一道【韭菜炒扇贝】吧。好了话不多说，赶紧回家做菜吧。
准备食材：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精2克。
烹饪步骤：
第一步：将扇贝肉的黑色部分去除 用清水洗净后，用开水炒一下，待用。
第二步：将韭菜摘干净叶子，放入清水中洗净，切成小段，待用。
第三步：切好 葱花、姜丝。
第四步：起锅烧油，倒入花生油，油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒 爆香。
第五步：待配料炒出香味后，放入扇贝肉煸炒。
第六步：扇贝肉炒制八分熟后，放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
第七步：接着把切好的韭菜也放进去 翻炒均匀。
第八步：出锅 装盘 即可食用 一道家常美味可口的“扇贝肉”就做好了。
