要说这个季节应该是让东北人感到寒冷的时节了。熟悉东北的人都知道，其实冬日里的东北并不觉得怎么寒冷，是因为现在都集中供暖了，到了真正冬天室温都会达到二十几度。虽然室外冷气森森回到家里却是温暖如春的。这时候东北人的餐桌就离不开肉食了。不过现在的猪肉价格也真叫人一言难尽啊，跟着水涨船高的还有牛，羊肉，只有这平时东北人很少吃的鸭肉还很便宜。今天买了几条鸭腿，才花了不到二十元钱，也真是便宜得很。平时我真的没有注意过鸭子居然可以这么便宜。鸭肉易于消化，维生素E的含量很高。维生素B族的含量也较其他肉类多些。
食材准备：
鸭腿1只切成小块，土豆2个切成小块（东北人一般都会用勺把土豆掰成小块，这样比较容易入味，口感也绵软），葱切段，姜切片，蒜切片，豆瓣酱适量，盐适量（看个人需求也可以不加），鸡精，蚝油，八角2个，花椒15粒，香叶2片，辣椒，白糖。
做法步骤：
步骤1
锅中加少许油，将葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，辣椒放入锅中爆香。
步骤2
然后放入切好的鸭子翻炒至上色，再加入豆瓣酱继续翻炒。
步骤3
待鸭肉均匀上色后加入适量的水，盐和白糖炖煮。
步骤4
待鸭肉煮至八分熟时加入土豆一起炖煮。
步骤5
待鸭肉和土豆完全熟透，再大火收汁加蚝油，鸡精调味出锅。
