天气冷了，人的食欲都慢慢好了起来，对于美食都有着一种执念，只想吃点解馋的。
现在食材都很丰富，不管是肉类食材还是蔬菜豆制品都是不错的选择，菜品新鲜，价格适中。每次去市场对豆制品都特别感兴趣，尤其是油豆腐，是必买食材，5块钱一大包，一次可以吃很久。是豆腐炸制之后的成品，其色泽金黄，内肉如丝，细致绵空，既可以拿来炖、炒蒸为主菜，也可以与肉类食材做搭配，是荤素宴席都常用的佳品。
客家有一种独特的烹饪方式，就是酿，将肉剁成肉馅加调料拌成馅料，将肉馅塞进食材中，上锅蒸一蒸或者放入锅中焖煮，就是不错的家常菜肴，荤素搭配，口感层次都很丰富，每次做上一大盘，米饭都不够吃。
下面分享一道豆腐泡酿虾肉的食谱给大家，喜欢的朋友可以试试看，是很不错的家常美食。
豆腐泡酿虾肉
配料:
豆腐泡400克、猪肉100克、虾仁50克、蒜5克、姜5克、香葱15克、淀粉5克、枸杞10克、料酒10克、酱香鲜酱油15克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克、香油5克、蚝油5克、花生油5克
烹饪步骤:
1.豆腐泡用水洗干净，捻净豆腐泡中的水分。
2.肉剁成肉泥。虾仁洗净控干，用5克盐先淹渍。
3.备好酱香鲜酱油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香饺子馅调料10克。
4.小葱切末、虾仁、肉泥备用。
5.把虾仁、肉泥、小葱末、酱油10克、香油5克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克搅拌均匀。
6.豆腐泡用筷子中间开个洞，把馅塞满。
7. 上锅蒸，开锅蒸8分钟关火。盘子取出，枸杞用温水洗净，放在每个豆腐泡上。
8.热锅，放5克花生油、油温7成热放葱、姜、蒜爆香、加5克酱油、5克蚝油、10克料酒、半碗水煮开锅，淀粉用水搅匀下锅勾欠关火。
9.汤汁均匀地浇在豆腐泡上，一道味美可口、汤汁四溢、鲜香的豆腐泡酿虾肉就可上餐桌了。
