八宝饭相信大家并不陌生，八宝饭里的食材多种多样，极为丰富。转眼间春节就快到了，在春节的餐桌上除了好吃的大鱼大肉，怎么能少的了美味的八宝饭呢？八宝饭甜中带酸，软糯美味，特别好吃，想想都觉得嘴馋了。那么好吃的八宝饭是怎么做出来的呢？今天福建厨师证书学校就给大家分享一下自制八宝饭的做法，春节就快来了，提前学会做八宝饭，为你的春节餐桌上添加一道锦上添花的美味佳肴。
如意八宝饭
材料
白糯米 200g / 血糯米 150g / 红豆沙 150g
红枣 / 蔓越莓 / 葡萄干 / 蓝莓干
腰果 / 核桃 / 榛子 / 猪油 / 白糖
（以上材料为2碗的量）
▼ 1. 泡发糯米：黑白糯米提前一晚泡上。
▼ 2. 熬猪油：果家中有猪油，可以直接进行下一步。没有的话买上猪板油，猪油熬起来（过年可以派大用场）。先把板油切成小块。
然后加入与板油持平的清水。
小火慢慢熬，等水分煮干后，猪油就会慢慢出来了。
板油干瘪了就可以过滤了，不用等到颜色变很深哦。
» 滤出的油渣撒上点盐，就是非常好吃的小食了。我这里猪油熬得有点深了。
▼ 3. 蒸糯米：蒸锅垫上纱布，然后铺上糯米（铺得稀疏一些）。
蒸制途中，撒少许水，防止上面的糯米太干。
蒸至糯米熟透后盛出。
然后加1瓷勺猪油和半瓷勺白糖拌匀。
» 我从小喜爱这种油润润的八宝饭，所以猪油放得多。如果不想猪油味太重，可以改成半勺。
▼ 4. 准备配料：八宝饭表面的装饰非常随性，各种坚果蜜饯都可以的。我做八宝饭红枣是必加的，红枣切两边去核。然后再拆一包每日坚果，各种都有了（加松子也超好吃）。
豆沙可以选择自己做，这里用的是超市买的玫瑰豆沙，也很好吃。
▼ 5. 整型：取一个上大下小弧度好看的碗，碗上抹一层猪油。
然后摆上坚果和蜜饯，注意把好看的那一面朝碗底。
取一把糯米再手中揉一下，然后按压到碗里，中间留点凹陷。
取一半豆沙填入凹陷处。
再抓一把糯米盖住豆沙馅，表面压平整（最好借助一次性手套）。
▼ 6. 蒸：表面盖上保鲜膜，中火蒸20分钟。
蒸好的八宝饭借助一个盘子取出。
先盖上盘子，然后倒扣。
因为涂抹了猪油，也比较好脱模。
▼ 7. 完成：表面满满都是料，看着就觉得好吃
看完了自制如意八宝饭的做法，相信你已经知道怎样做出美味的八宝饭了，香甜软糯的八宝饭不止是非常适合春节的餐桌上，平时吃也是个不错的选择。
