包子、面条、米饭、饺子……这些我们熟悉到看到名字就能想起味道的主食其实也可以做得更美味更丰富一点，海峡福州烹饪培训学校就跟来分享它们的几种美味吃法。
豆角焖面
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
材料：豆角，瘦肉，面条，红葱头，生抽
做法
1、热锅冷油放入红葱头，小火炒出香味；
2、放入瘦肉，翻炒至变色；
3、放入豆角；
4、翻炒至变软变色；
5、淋入生抽；
6、加入清水，水量根据面条的多少来增减；
7、豆角煮5分钟；
8、加入面条，用筷子划散，焖煮10分钟左右；
9、大火收汁至浓稠即可，试味，不够味的可以放点盐或者生抽，拌匀即可。
虾仁炒饭
虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
材料:鸡蛋1个，虾仁，米饭1碗，葱，盐，酱油少许
做法
1、将大虾仁放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀；
2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开；
3、下入虾肉片和葱翻炒；
4、放入米饭，加入精盐和酱油炒匀炒适，盛入盘内即成。
猪肉韭菜煎饺
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。皮薄馅大，味鲜有汁，筵席上放上一碟饺子作为主食，确实增色不少。
主要原料有猪上肉、韭菜、生油、香料、味料。制作较为讲究，先把面粉制成饺子皮，猪肉绞碎，韭菜切碎加生油、香料、调味料拌匀，包好饺子后整齐放在专用饺子镬内生煎，淋上粉桨水加盖至煎熟。煎熟的饺子呈金黄色，皮香脆，馅味鲜有汁，加浙醋，辣酱为佐料，别有一番风味。其水饺嫩滑味鲜，煎饺皮香脆、馅有汁、佐以浙醋、辣酱别有一番风味。
很多人为了减肥不爱吃主食，专家强调:"在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。海峡福州烹饪培训学校提醒大家长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降，甚至失忆。
