空气炸锅利用加热空气在锅内进行回旋烘烤食物，听上去就很新奇，用它炸出来的美味食物让很多人大饱口福，但其实多吃空气炸锅食品对人体有害，吃油炸食品也有一些需要注意的问题，海峡福州厨艺培训学校就来跟大家说说。
多吃空气炸锅食品对人体有害
空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油。以炸薯条为例，薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了，做出来口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的物质。如果使用空气炸锅，在保证食物成熟和卫生安全的前提下，应尽量控制温度、减少加热时间，这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素，并减少高温所产生的不良物质。
需要提醒的是，无论是哪一种烹饪方式，长期大量吃油炸食物都是对健康不利的，最好还是远离这类食品。
吃油炸食品注意事项
1、营养搭配吃得健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
2、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶既营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力。
3、选择质量好的油，控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。
海峡福州厨艺培训学校建议大家日常吃油炸食品要注意适量，虽然它很美味但是吃多了对身体不好，自制油炸食品的时候要注意控制油温和油炸时间。
