一个可爱小巧的饭团里有菜、有肉，还有奶酪，更重要的吃起来不像白米饭那么单调，口感层次丰富且可口，海峡福建厨师学校觉得米饭这样吃也是别有一番滋味的。
火腿蔬菜饭团
材料：米饭，海苔片，配料：奶酪1片，火腿，黄瓜（也可以选用榨菜蟹柳等）
做法
1.火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。
2.把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
3.取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。（见下图）
4.把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。
5.海苔片剪成小片放在盘子上，将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。
三色甜饭团
材料：圆糯米1杯半白米半杯水2杯塩少许黑芝麻粉3大匙花生粉3大匙红豆沙适量糖粉2大匙
做法
糯米跟白米一起洗净后,加水跟塩,放入电锅煮熟。
花生粉加1大匙的糖粉,拿一个塑胶带装六分之一的糯米饭揉圆后,加入一半的花生粉用力压一下让花生粉沾在饭上。
黑芝麻粉加1大匙的糖粉,做法同花生粉做法。
红豆沙做法也是一样,这样完全不会碰到手,卫生又好吃的饭团就好了。
寿司饭团
材料：长糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油条1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙
做法
1.长糯米洗净浸泡于水中2小时，大蒜切末、油条等切成4段备用。
2.将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。
3.热油锅，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。
4.加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。
5.取一透明塑胶袋铺平，取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。
6.在饭上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。
7.将两侧的饭向中央卷起包紧，将材料包在长糯米饭中，压捏成长椭圆形即可。
鲭鱼五谷饭团
材料：鲭鱼1条五谷饭1小碗肉松适量黑胡椒适量
做法
将鲭鱼洗净擦干用铝箔纸全部包起来放入烤箱
先预热8~10分钟 (开着烤箱不放东西)上下各烤5分钟 总共10分钟这时候将剩饭放入电锅,大该加两格的水就好了
烤好的鱼先把刺挑掉再用筷子弄碎
将鱼放入已经热好的饭
加入香松或肉松 再加点黑胡椒用饭匙搅拌均匀放入塑胶袋压成饭团状就完成了
米饭这样做美味营养、轻便易携，操作起来也很简单，海峡福建厨师学校建议大家不妨也可以尝试一下。
