夏季很多人都喜欢吃西瓜，也是西瓜大量上市的季节，我们吃西瓜时一般就是把红红的果肉吃了剩下的部分就毫不犹豫的丢掉殊不知西瓜的一身都是宝，海峡福州厨师学校建议大家不妨可以把整个西瓜都好好利用起来。
西瓜籽晾干可当零食吃
潍坊市营养师协会会长王桂真：小时候，常听大人吓唬小孩说不吐籽肚子里会长西瓜，于是整个童年吃西瓜都战战兢兢。如今都知道肚子里不可能长西瓜，有些人还是懒得吐。但是连籽直接吃下去，很不好消化，对于身体消化机能本身就较弱的人来说，尤其不要连籽一起吃。
西瓜里的籽是种子类食物，含有近30%的蛋白质，而且还含较高的锌和铁等对人体有益的矿物质，可洗净晾干后当瓜子嗑。
嫌吐西瓜籽麻烦，也没关系，有一个方法可以帮到你。由于西瓜籽在西瓜中的排列很有规律，而且相对集中。对于有清晰纹路的西瓜，如果顺着条纹的方向切西瓜，将露出来的西瓜籽挑出来后，剩下的就很少了。而且，西瓜的形状越规则，表面的纹路越清晰，这个方法越好用。
当然，若实在懒，还可专门买“无籽瓜”，这种西瓜是由二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交得到的(不是转基因)，完全没有籽，没有吐籽的顾虑，吃着更爽。
西瓜瓤 纯天然营养饮料
华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳：平时我们都说吃西瓜，其实与其说“吃”，倒不如说“喝”西瓜!
西瓜的英文名是“watermelon”，由“water(水)”和“melon(瓜)”两个词组成，确实，西瓜中的水分含量高达93%，比常见的其他水果中的水分都要多，叫“水瓜”很贴切。
而且，西瓜里的水高于普通水的是它还含有果糖、维生素和矿物质(比如，夏天常流汗需要补充的钾元素)、抗氧化的番茄红素、瓜氨酸等多种营养物质，可以说是纯天然的“天然营养饮料”。
夏天，吃西瓜最爽的方式就是一颗西瓜一分为二，用小勺挖着吃，超级爽口，而且基本不必担心瓜汤流到衣服上。
但是，这样很容易一次吃太多。看着光是水分，没多少量，然而果糖很不容易给人饱腹感，一不小心就会吃很多，由此积累起来，最终摄入的热量却不低。
不妨，我们来简单算一下。按照半个西瓜5斤计算，瓜瓤的重量约为1500克(可食部约60%)，能量约为390千卡，一碗熟米饭(约200克)的热量232千卡。也就是说，吃半个西瓜的热量相当于吃了一碗半的米饭。吃这么多米饭肯定会感觉很饱了，而吃半个西瓜却毫不费力，吃了甚至还没感觉。所以，吃西瓜一定要悠着点，需要控制其他食物的热量，糖尿病患者尤其要注意。
西瓜翠衣 高级别解暑利器
中医学博士庄乾竹：大多数人在吃完瓜瓤后，都将西瓜皮扔进了垃圾桶里，其实，这是非常可惜的，因为西瓜皮的清热解暑作用优于西瓜瓤。
西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有良好的清热解毒的作用，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。
新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，并且同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
因此，吃完西瓜后将西瓜皮稍加烹制，既可变废为宝，还能对多种疾病有辅助治疗作用，您不妨一试。
夏季高温时节，人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、神昏、咽喉肿痛、小便量少、色黄等症状。可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净。将二者一起放入锅内，加适量水用大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。
在高温下长时间作业者，可取新鲜的西瓜皮，将表面最外层的绿皮削下来，剩下的洗净后煎汤代茶喝。此外，在高温时节，将西瓜皮炒食、做汤、凉拌食用，也均可起到消暑的作用。
西瓜翠衣不仅能吃，还能用来涂抹。取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5~6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节，如果坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可以使得皮肤变光滑。
海峡福州厨师学校建议大家夏季吃西瓜时不妨把西瓜各个部分都好好利用起来，既不浪费也能达到更好的防暑效果何乐而不为呢。
