有这样一些美食它们美味无比，还是大家很常吃的，但是它就是有点不健康，难道一定要逼着人们在美食与健康之间艰难的抉择吗？当然不是的，下面海峡福州培训厨师就跟大家说说该如何减少它们对身体的伤害。
1、腌制肉类
长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。喝绿茶：绿茶可以分解肉毒杆菌这类物质，另外，烹制时也可以加点醋，使毒素分解。也可以在用餐后1-2个小时内喝下梨汁，有助于排除毒素。
2、火锅食品
吃火锅除了容易上火，还会使口疮复发，也会诱发食道癌变。另外，肉类、海鲜的汤汁中含有较高的嘌呤物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病、出现关节痛症状。吃柚子：如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。
3、酸菜鱼
酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，对身体有害。吃猕猴桃：猕猴桃富含维生素C，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成;另外，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少结石形成的概率。
4、烤肉
肉类经过明火炭烧后会产生苯并芘，吃了含这些有毒物质的肉会对胃造成威胁。吃烤白薯：白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
5、皮蛋
传统皮蛋制作中会含一定的铅，铅在人体内聚集，有可能引起慢性中毒，严重将导致智力下降、听力异常。吃些豆腐，豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠中被吸收，还有助于降低人体内血液含金属铅的浓度。
6、贝类
贝类、螺类等都含有毒性，食后会引起中毒或使身体有不良反应。贝类的毒素主要集聚于内脏。每次进食螺贝类不要过量，并避免进食其内脏。烹制前最好摘取内脏。2012年7月20日卫生部已经禁止销售、食用织纹螺。
7、油条
油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆。早餐吃一些油条配合豆浆，豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分。注意高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用油条;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
海峡福州培训厨师建议喜欢吃这些美食的朋友做好能给它解解毒，以免因过量食用给身体造成伤害。
