炎炎夏季高温酷暑，闷热难耐，该吃些清淡营养消暑的食物，那么夏季吃什么比较好呢？海峡福州厨师培训学校就来跟大家说说。
夏季食疗养生粥
1、荷叶粥
原料:荷叶50克,白糖30克,粳米250克。
制作方法:将鲜荷叶洗干净,剪去蒂和边叶。将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,粳米盖上荷叶。大火将食材煮沸后,转用文火煎熬,等到粳米熟透后,拿走荷叶,加入白糖,搅拌均匀即成。
功效:荷叶粥是夏季养生粥大全中的重头戏,这是因为荷叶味甘性平,适用于夏季缓解口干、心烦等。在炎热的盛夏,用新鲜的荷叶做成粥,能够防止中暑。荷叶粥还适用于夏季暑湿泄泻、眩晕、浮肿、便血、产后血晕等症状。
2、百合粥
原料:百合30克,粳米100克,冰糖30克。
制作方法:将百合、粳米淘洗干净,放入锅内。将锅内加水适量,把冰糖捶碎,也放入锅内。将锅置武火上烧沸后,再改用文火煎熬至熟即成。
功效:百合粥有润肺止咳、养心安神等作用,对于预防老年人夏季患慢性气管炎、肺热或肺燥干咳等有明显的作用。
夏季养生吃什么菜
窝笋炒鸡蛋
材料:窝笋2根、鸡蛋3个、蒜2瓣、盐、油各适量。
做法:窝笋去厚皮。鸡蛋打入碗里,加入一点点的盐,搅拌均匀备用。蒜去皮切碎,窝笋切片备用。锅内放入适量的油,烧热,放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄,捞出。锅内留底油,将蒜茸放进去爆香,再放入窝笋翻炒至窝笋变透明,调入一点点的盐,再加入事先滑炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
冬瓜蒸虾干
材料:冬瓜500g、对虾2对、芫荽1小把、食用油1汤匙、盐1/4茶匙。
做法:冬瓜去皮,切成薄片,准备好对虾。剥去虾壳,将虾干切碎。芫荽洗净,切碎。将切好的冬瓜片码放入盘中。将虾干摆放在冬瓜片上。将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。煮开水,将盘子放入,大火蒸开再转中小火蒸15分钟。蒸至冬瓜片变透明,加入芫荽,再蒸1分钟左右,即可食用。
香菇木耳排骨汤
材料：香菇30克，黑木耳20克，排骨500克，盐5克。
做法
1．香菇去脚，洗净，浸泡3小时。
2．黑木耳浸泡1小时，洗净。
3．排骨斩件，洗净，飞水。
4．将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
海峡福州厨师培训学校建议大家夏季饮食应以清淡素食为主,佐以鱼肉蛋奶,保证人体必须的水分、盐水、热量、蛋白质、矿物质、维生素等物质的补充。尤其要注意的是,要多食含钾食物,如海带、豆制品、紫菜、土豆、西瓜、香蕉等。
