一日三餐，只要有吃饭，就需要洗碗。有的人认为洗碗就是简单地用水冲洗即可，这样很容易造成碗洗不干净，导致细菌滋生。究竟应该如何洗碗才正确？洗碗需要注意哪些方法？海峡福州厨师学校就来跟大家说说。
如何正确洗碗？
想要正确洗碗其实也不难，想要洗得又快又干净，可以从以下几点做起：
1、碗盘分类，油污和无油污分开
不分类的话，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍！所以建议给碗盘分个类，油污和无油污分开，先洗没油的，后洗有油的。
此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。
洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底，碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。
2、尽快洗碗，不要长时间浸泡
很多家庭吃完饭，习惯性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！而且碗放得越久越难洗，特别是夏天，如果放到下一餐，食物残渣都已经发酵，还会产生一股异味。
曾有实验发现，在装水的碗中各放入1~5 克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温环境下放置 10 小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌数目居然增加至原来 7 万倍！
一旦碗盘上附着差不多数量的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。
所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗，炒完菜立刻洗锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。
【提示】对不粘锅来说，不要马上用大量冷水冲热锅，因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。
3、温水稀释洗洁精，提高洗碗效率
建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用抹布蘸取少量刷洗即可。不要把洗洁精直接涂在抹布上。
在用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时，用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的温度是38度左右，因此在温水中洗碗，可以高效利用清洁剂，从而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！
4、热水冲洗，避免清洁剂残留
最后，碗盘记得一定要用热水冲洗干净，去除表面残留的油污、清洁剂。因为有些细菌很容易附着，而洗洁精只能将油污清洗掉，还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。
如用冷水冲洗，本被分解的油污会遇冷重新粘附在碗盘表面，那洗碗的工作也就功亏一篑。而且清洁剂在热水中溶解度高，可以有效去除多余的清洁剂，避免下次用餐清洁剂等化学物质进入我们消化道。
洗碗注意事项
除了上述方法有助于洗碗洗的干净又快速外，在平时生活中，洗碗的时候还应该多注意下面这些事项：
用面粉去油
洗碗前倒入少量面粉到洗碗水中，面粉有吸附油脂的作用，会吸附其中的油脂，待油脂吸附完全后，用清水冲刷一遍即可。
如果碗碟实在油腻，可以将少量面粉（所以说面粉过期了先别扔哦）倒在油碗中，让面粉吸净油脂后刮去即可。
加点柠檬片
在洗碗水中加点柠檬片，可以给碗碟带来自然清香，还可以擦除碗碟上的油渍。如果碗碟没有特别油腻，可以用这个方法试试，用水量减半！
用盐洗碗
为什么用盐洗碗会洗得很干净？因为盐可以消毒、杀菌，去除油渍、污渍，效果很干净。可以用盐擦洗碗壁，可以简单地把碗壁上粘附的脏东西擦除，然后用清水冲洗即可。
淘米水洗碗
淘米水效果真心是不错，而且它的用途很广泛。将淘米水变废为宝，加点热用来洗碗，就可以起到和洗洁精一样的效果，而且不用反复的用水冲洗，就可以很好的去掉碗内残留的化学物质了。
洗碗布用竹炭纤维
选用的洗碗工具也要主意，洗碗布最好用竹炭纤维的，吸油效果是不错的。不要用中间夹层的，比如中间夹海棉的那种，容易滋生细菌，难以清洗。洗碗时不要乎略了洗碗盆，洗完了碗也要把盆子洗干净并凉干，留备下次使用。用过的洗碗布一定要洗净通风凉干，保持清洁。
洗碗时一定要戴上手套
洗碗时记得要戴上皮手套，保护皮肤还是有必要的。有些人习惯了使用洗洁精，其实洗洁精的危害是相当大的，它含有很多的表面活性剂，进入口腔它会干扰人的新陈代谢，促发大肠癌、肝癌等。并且在皮肤上的洗洁精有0.5%都会渗入血液，如果皮肤上有伤口的话还会成倍渗入。所以，我们洗碗时一定要戴上手套。
海峡福州厨师学校建议大家平时洗碗的时候要注意这些小细节，这些环保的清洁方法不妨也可以尝试一下，洗洁精残留也是一个很让人头痛的问题。
