有人总说做带肉的汤容易腥，其实只要做好了真的不会腥气的，福建厨师培训学校的秘诀是先把原材料焯烫一遍去掉杂质，这里注意焯烫时一定要加黄酒，对去腥效果不错的，然后焯烫时一定要用冷水，排骨慢慢的受热才能将肉中的血水充分释放出去，把腥味逼出去，烫过的排骨一定不要用冷水冲洗，要用温水，再就是排骨一定要用鲜的别用冻的，食材新鲜做出的汤才会鲜才会好喝。只要您注意了这几点，做出来的汤绝对不会腥气，只会带着食材的香味，冬天马上就到了，多掌握几种好喝的汤吧！这个冬天给家人挨个做起来！
所需食材：排骨800克、玉米2根、葱姜适量、黄酒20克、盐4克、枸杞适量、八角2个、清水适量。
1准备好所有食材：排骨800克、玉米2根、葱姜适量、黄酒40克、盐4克、枸杞适量、八角2个、清水适量。
2排骨剁段、玉米切小段、姜切片、葱切斜段。
3排骨放入冷水锅中煮开，水中加入20克黄酒，开锅后煮2分钟然后捞出排骨用温水洗净杂质控干水分备用。
4重新烧一锅开水，将焯烫过的排骨放入锅中
5然后把葱姜和八角放进去一起煮开。
6再放入20克黄酒，煮开后盖盖子关小火煮一小时。
7然后加入切好的玉米段盖盖子继续煮半小时。
8最后加入4克盐搅匀。
9再加入5克枸杞煮五分钟关火即可。
福建厨师培训学校小提示：这种玉米很好煮熟，所以煮半小时足够了，如果是放黏玉米就再提前些放入锅中。
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