秋燥容易让人口干舌燥，容易上火好容易伤肺，海峡福建烹饪培训学校觉得在这个时候我们需要多吃些养肺的食物，恰恰白色食物就很养肺。
1、燕麦
早期在国外是作为药材使用。近些年,燕麦的好处渐为人知,它含有丰富的维生素B和维生素E,可降低血液中的胆固醇和血糖,治疗便秘改善血液循环,是减肥的最佳食品。
2、杏仁
杏仁是我国应用已久的一种药食俱佳的食物,《本草纲目》说杏仁其用有三:“润肺也,消食积也,散滞气也。”杏仁有两种,一种味苦,名为苦杏或北杏,多用于治疗;一种味甜,名为甜杏或者南杏,专供食用。用来日常饮用的杏仁露,不妨采用南杏仁。做法很简单,杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开,或者直接买现磨的杏仁粉冲煮,一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露,配上全麦面包、鸡蛋等,一顿丰盛的早餐便做成了。
3、雪梨
梨子自古被尊为“百果之宗”,有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因气候过度干燥,继而出现口渴、便秘、干咳等;或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状,可多食梨。
4、蜂蜜
蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜的葡萄糖和果糖,人体最易吸收,还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素,有滋养、润燥、解毒之功效。
5、淮山药
现代营养学认为,山药中含有较多的蛋白质和碳水化合物,还富含钾、镁等矿物质元素,具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力等功效,还能改善冠状动脉及微轮回血流。天气枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。
6、大蒜
大蒜可促进头发生长,治疗痤疮,抗击流感。大蒜中的蒜素具有很强的抗氧化功效,增强免疫功能。
7、蘑菇
蘑菇不但富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D等多种防病强身的重要营养素,而且含热量低,无脂肪,无胆固醇,无钠。
8、菜花
菜花(也称花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成员。与西兰花、卷心菜和球芽甘蓝一样,菜花含有关键营养素——硫,有助于抗击癌症,维护骨骼、血管健康。
9、土豆
研究发现,等量土豆所含钾和膳食纤维素比其他果蔬更多。一个中等大小的土豆含有941毫克钾和3.6克纤维。除高质量蛋白质外,土豆还含有维生素C、维生素B6和镁。
10、银耳:比雪梨更适合体寒者养肺
银耳有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。当然,也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。
白色食物养生菜谱
1、山药芦荟炖百合
原材料:山药50克,芦荟150克,百合50克,清水500克。调味料:冰糖20克。芦荟、山药去皮切条氽水,百合精筛选瓣洗净待用。取净锅上火,放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖,大火烧开转小火炖15分钟即成成效:食用芦荟含有丰硕的维生素,可护肤养颜。百合有润肺止咳之效果,特殊对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的成效。山药味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。
2、山药百合牛奶
原材料:山药200g,百合100g,鲜奶500g,冰糖30g。山药不耐煮,煮久了会失去口感。另外山药也可生食,所以直接与牛奶拌匀即可食用,是十分便当与养分的早餐。百合有新颖与枯燥两种,若是运用单调的,须煮久一点,约30～40分钟,再与山药同煮。将山药去皮,切成小丁；百合剥开洗净备用。取一砂锅将鲜奶倒入,煮至沸腾时,将百合、山药丁加入,一同煮约3分钟,最后加入冰糖调味即可。
3、白果烩丝瓜
材料:丝瓜1条,白果7颗,枸杞适量,姜丝1小匙,香菇2朵,盐适量,水30cc,橄榄油1/2小匙。丝瓜洗净切块;白果、枸杞洗净;香菇洗净切片备用。热油锅,放入橄榄油爆香姜丝,参加丝瓜、香菇以中火炒约1分钟,加入30cc的水及白果,焖煮至丝瓜熟后,加入枸杞与适量的盐稍煮一下即可。
海峡福建烹饪培训学校建议大家在秋季多吃些养肺的白色食物，除了滋润养肺它们身上还有很多养生保健的功效呢。
