大家知道在烹饪花蛤前要将花蛤清洗一下，想要将花蛤清洗干净的话，大家知道如何去做吗？将花蛤清洗完之后，你知道如何去做花蛤会更好吃吗？海峡福州日本料理学校就来跟大家说说。
花蛤清洗方法
方法1：用筷子将花蛤与盆底隔开，因为花蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的——再吸进来的水又是干净的。
方法2：买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
方法3：煮熟，煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的花蛤是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。
花蛤做法
花椒花蛤：花蛤1斤，豆瓣酱1勺，新鲜花椒1株，葱2根；做法：冷油下锅烧热，关火下新鲜花椒盖上盖子；下花椒油爆香葱花，下花蛤炒一炒，加入一勺豆瓣酱和少许清水；再天上那煮爆香的花椒，盖上盖子等花蛤爆开。
酱爆花蛤：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油。做法：准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝；锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用；起油锅，爆香姜丝和葱白，把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开；倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。
香蒜豆豉炒花蛤：豆豉洗净浸水15分钟；蒜头、干葱切成末；红辣椒切片；将水、蚝油、生抽、砂糖及粟粉拌匀成芡汁；用中火烧热锅，加少许油，加入干葱末、蒜末及豆豉炒香；加入花蛤煮2-3分钟；加入红辣椒及葱段拌匀即成。
人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
花蛤是美味营养经济的肉类，滋补不上火很适合这个季节吃，海峡福州日本料理学校建议大家不妨也可以做上美味可口的花蛤和家人一起品尝一下。
