从饮食的健康角度来说，多吃蔬菜是好的，不过荤素搭配才是最棒的，也不能一昧的只吃蔬菜，完全不吃肉，适当的时候吃点肉，对人的身体大有好处，说起肉，大家肯定先想到的就是红烧肉啦，红烧肉是以五花肉为主材料的一道大众菜，几乎每家每户的餐桌上都少不了红烧肉，红烧肉肥而不腻，入口即化，真是让人回味无穷，相信不少的人都做过红烧肉，不过红烧肉要怎么做到好吃又不腻呢，那肯定方法是很重要的，福建办厨师证学校给大家分享一种红烧肉最简单的家常做法。
秘制小窍门做出好吃的红烧肉，可以不用焯水，一种简单的做法
主要食材准备如下：1.五花肉适量，不差钱就多买点儿、2.冰糖适量、3.老抽适量、4.盐适量、5.姜片适量、6.料酒一勺。
一、把五花肉切成大块，并泡在清水里，最好切的稍微大一些，这样吃起来才会更过瘾，如果太小则没有口感，水中加入一点食用盐，用手抓捏血水就会出来，其实这样就能省去焯水的步骤，这可是笔者我的独创秘制小窍门哟（也是一种简单的做法）。
二、把五花肉空干水分后，倒入锅内干煸到颜色发黄就捞出，注意啦，这一步不要加油，是为了给肉肉定型。
三、锅内加入适量花生油，加入冰糖，我加的是黄色的冰糖，这样颜色更漂亮，这样做是为了炒糖色，这个过程一定要注意用小火翻炒啊，千万不要糊锅了，那样会有苦味的。老抽、生抽不要吝啬，适当多一点倒入锅内、同时料酒进一步调色调味去腥味。
四、加入适量水以及几片姜片，然后咱们就扣上锅盖，并且用大火烧开后，就开始转变成小火慢炖个半小时以上，直到汤汁快要收干为妙。
秘制红烧肉烹饪技术总结：
一、不要为了省钱而买差的肉，豪爽的告诉老板给你来点上等的精品五花肉，这样才能为做出好吃红烧肉打下基础。
二、买来的五花肉如果时间紧迫可以学笔者那样用盐水揉搓下。如果有时间也可以焯水哈。
三、炒糖色特别的关键，宁可糖色炒的不好看，也千万别炒糊了，功亏一篑可就糟糕了。
四、你感觉肉熟了以后，也要小火持续慢炖最少30分钟，这样才能有软烂的口感，才能不柴不腻的口感。
好吃不腻的红烧肉，色泽诱人，香气扑鼻，是成为美食的首要功臣。
