相信大家都吃过玉米吧，像玉米粒，玉米棒啦，都很受欢迎，玉米味道香香甜甜，特别好吃，玉米可以做成沙拉，家常菜，可以下饭，也可以平时当零食吃，像玉米这种香甜美味的食物，无论做成什么味道都差不到哪去，就比如玉米饼，玉米饼是很多城市风靡的一种小吃，现在天气越来越冷，早上更是温度较低，连起床都是一件很难做到的事，不过身体的健康肯定还是最重要的，一年之计在于春一天之计在于晨，早上吃的好，一天下来浑身都是力量和斗志，玉米饼是个不错的选择，所以今天福州厨师资格证学校给大家分享一个玉米饼最简单的做法，又软又香非常好吃。
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面粉高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
多吃玉米饼不会增肥，更有利于减肥。
喜欢这个玉米面小饼子的朋友可以收藏起来动手试一试。
若是全玉米粉又不会抱团，所以今天就详细告诉大家玉米面 ，小麦粉以及白糖的用量和比例。
精制面粉150克， 倒入玉米面80克，白糖80克， 酵母4克 。
另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。
用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠。
所以我们再加入一点清水，最好用不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，现在天气稍凉了，发酵1个小时就差不多了。
1个小时以后我们取过盆中的面糊看一下。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了。
再把面糊搅拌一下。
现在我们打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油， 用勺子挖起发酵好的面糊， 慢慢倒进锅内。
尽量把小饼子做到大小一样。
电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型，也就40秒左右。
用木铲把玉米饼一个一个都翻过来， 煎另一面。煎的时候要有耐心。
玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，我们取出一个小饼子。
撕开里面看一下， 有好多蜂窝眼，用手揉一揉， 搓一搓还能感觉到特别柔软，小小的玉米饼就可以食用了。把玉米饼取出放在盘中就能上桌了。
又软又香的玉米饼当早餐最合适不过，放上一天都不会硬，跟着我们的做法，再也不用担心玉米饼该怎么做出又软又脆的味道。
