其实鸡蛋不仅是万能食材，随便和什么炒都好吃到不行。它的营养价值也特别高， 还记得童年时期，假如生病了，那一定能吃到鸡蛋补身体。去长辈家做客，鸡蛋也都是被当做营养品给小孩子补身子。
对于鸡蛋各种做法的美味，花吃姐姐深有体会~今天就想跟大家分享一个我小时候最爱的早餐——好看又好吃的双色蛋卷。
双色蛋卷
材料
鸡蛋 4个 / 小葱 1根 / 火腿肠 1块
调料
番茄酱 适量 / 盐 适量
▼ 1. 处理食材：将火腿切成小粒，葱花切成末，备用。
将鸡蛋打入碗中，蛋黄与蛋清分离。
蛋黄中加入香葱末。
然后倒入适量盐，搅拌均匀。
蛋清中加火腿粒。
然后倒入适量盐，搅拌均匀。
▼ 2. 煎蛋饼：小火少油倒入蛋清摊成饼。
蛋清饼煎熟后出锅备用。
小火少油倒入蛋黄液摊成饼。
蛋黄饼煎熟后出锅备用。
▼ 3. 制蛋卷：将蛋黄、蛋清叠卷成一起。
然后将蛋卷切成三段。
▼ 4. 装盘享用：蛋卷装盘，撒上适量番茄酱就完成啦。双色蛋卷的口味可以调整，不喜甜口的宝贝可以淋酱油，做成咸口蛋卷。也可以在蛋液中多加些盐，卷好后直接开动。
红绿点缀在黄白之间，虽然老一辈的人叫它双色蛋卷，但我认为叫它四色蛋卷或许更贴切~
蛋卷不仅看着可人，香味也十分可！葱香味儿、蛋香味儿、油脂香味儿交织在一起，让人垂涎欲滴，香飘满屋，做了它还有谁会赖床呢？
由于蛋卷是双层的，蛋黄蛋清之间还夹杂着午餐肉，口感十分丰富。一入口是酸甜的酱汁与嫩香的蛋皮，咀嚼会儿你会撞见更有嚼劲、带着咸鲜肉味儿的午餐肉。
