西葫芦含有丰富的维生素C和水分，清热利尿，润肺止渴。西葫芦是我们常吃的一种蔬菜，它的烹饪方法也很多，可以做出很多不同的美食。但是家里的小朋友不爱吃，今天用西葫芦制作一种圆饼，不用和面也不用揉面，饼子的馅料种类多样，而且这款西葫芦圆饼，我在馅里添加了鸡蛋、胡萝卜、西蓝花等，不仅味道鲜美，营养也特别丰富。胡萝卜因为独特的味道，许多小朋友都不爱吃，但是它对视力的保护作用对生长发育期的儿童尤为重要。而西蓝花是一种叶绿花菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。常吃西蓝花可以促进骨骼的生长，对于挑食的小朋友来说，我们把它们制作成饼子，清爽不油腻，口感咸香。下面福州烹饪学校把制作方法分享给大家，喜欢的朋友和我一起来制作吧。
所需材料：西葫芦1个230克、西蓝花200克、胡萝卜100克、鸡蛋1个56克、火腿肠1根38克中筋面粉30克
制作步骤
1.西葫芦洗净，切去头尾，切成1公分厚度的圆圈。然后用勺子或者小刀小心地挖去西葫芦的内瓤，使其成为一个空心的圆圈。
2.西蓝花摘成小朵用水清洗干净，再用盐水浸泡2分钟捞出，这样能够有效地去除农药的残留，胡萝卜洗净切成薄片备用。
3.锅里加水，待水烧沸后，下入西葫芦圈、西蓝花、胡萝卜片进行焯制，大概1分钟捞出。
4.焯熟的胡萝卜片先切成丝，然后改刀切成小丁备用。在切的时候尽量颗粒均匀。
5.焯熟的西蓝花切成小丁备用。西蓝花在切的时候不要攥干水分，这样营养成分会丢失的。
6.火腿肠切成小丁备用。这个火腿肠是小朋友最爱吃的，如果有新鲜的肉馅味道会更鲜美。
7.将所有食材放到一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许食用盐、十三香搅拌均匀。
8.加入中筋面粉再次搅拌均匀。面粉必须加，如果不加的话，馅料太稀，会溜得到处都是，加多了口感会太硬，会使饼子失去其鲜嫩柔软的感觉。
9. 电饼铛预热，刷上食用油，将西葫芦圈全部放到电饼铛中。用勺子将碗里的馅料舀入西葫芦的空心部分，用勺子稍稍压一下，让馅料和西葫芦结合的紧实些，盖上盖子进行煎制。
10.半分钟后打开盖子，给饼子翻个面继续煎制，3分钟就熟了，中途一定要打开盖子多翻几次，以免煎糊影响口感。
11. 这个西葫芦圆饼吃一口，首先感受到的是西葫芦的清香脆嫩，然后才是馅料的的咸香，没有哪一种食材特别突出，它们相互融合的非常好。
温馨提示：
1.在制作西葫芦圈时，切记不要切得太厚，太厚取内瓤不好操作，太薄放的馅料少。
2.所有食材要提前进行焯水，减少煎制的时间。
3.馅料可以自己喜欢自由搭配，只要食材新鲜营养就好。
