大名鼎鼎的花雕鸡，哪怕你没吃过它，也听过它的名字吧。那你知道花雕鸡是什么菜系的吗？花雕鸡是广东特有的菜也叫粤菜。是中国四大菜系之一，而且花雕鸡还具有‘食在广州’的美誉。用花雕酒对鸡肉进行焖、蒸，呈现非常鲜美诱人的色泽。这样一道好吃的名菜，很多人想知道它的做法是怎么样的，这次福州蛋糕学校为大家来分享花雕鸡的详细教程。
花雕鸡
食材准备
草鸡、鸡汤、十年陈花雕酒、盐
制作步骤
烧一锅水，水烧开后，放入鸡块。
汆水大概要5分钟左右，捞出。
锅中倒入鸡汤，鸡汤没过鸡肉即可。
接着关至小火，盖上盖子先焖制10分钟。用小火焖，可以让鸡肉变老。
10分钟后，加入2勺盐，再焖2分钟。
随后倒入半斤以上的花雕酒，再焖制10分钟。
等10分钟后，即可将鸡肉夹出备用。为了让鸡肉更入味，锅子里的鸡汤也不要浪费，统统浇在鸡肉上！
然后将鸡肉放在蒸箱内，蒸5分钟，让鸡肉更紧实。
如果没有蒸箱，也不要担心，隔水蒸10分钟也可以，花雕味一样很浓郁~
现在就是吃肉的最佳时机，满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人心醉，欲罢不能~
这样鲜美多汁的花雕鸡就可以开吃啦！记得提前把米饭准备好。
