面条一直都是十分受欢饮的主食，其中荞麦面也是如此，口感独特的荞麦面不仅营养丰富而且还能起到降糖的作用，可谓是营养健康良品，所以荞麦面在陕北地区一直都很受欢迎。这时候有人也许会问那荞麦面是怎么吃？怎样做才好吃？其实荞麦面可以做成很多种食物，比如将它做成北京小吃荞麦面扒糕就很好吃，而且做法简单，富有弹性的口感是吃货和小朋友们的最爱。
前几天有不少网友在我们烹饪网站上留言说想学荞麦面扒糕的详细做法，于是厨师长特地请教了我们学校的糕点大厨，然后去市场上买了一份荞麦面回来，不到30分钟的时间完成了这道菜，它也成了我今天的晚餐。现在福州西点培训学校就将荞麦面扒糕的做法详细写出来，大家可以参考一下，不管是哪里的朋友，吃没吃过，都可以试一下。
【荞麦面扒糕的做法】
【食材】：荞麦面150克、清水250克。
【具体做法】：
1、这就是荞麦面粉，超市或是粮店都有售，它的颜色比面粉稍稍发暗，我这里是三块五一斤。
2、150克荞麦面粉，加入250克清水。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。
3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。
4、面糊要很稀，状态如图，用筷子挑起来呈流水状。
5、找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。
6、放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。
7、这个是蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。
8、我喜欢用黄瓜来拌扒糕，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。
9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。
10、清爽清香极为可口，不过，吃个半饱也就可以啦，这东西不易消化。
【小贴士】：
1、荞麦面扒糕还有别的做法，但这个是最易上手且零失败的，大家可以试试看。
2、150克荞麦面粉做出来的扒糕，也只能拌一大盘，可以一次多做些，放冰箱保存，三天内吃完即可。
3、荞麦面扒糕凉拌要好吃，蒜是是重要的调味料，它最服的就是蒜，大家切记。
4、胃不好的人消化能力弱的人要少食荞麦面。
荞麦面扒糕就做好了，它虽然不能经常吃但是偶然加餐一下对身体还是很好的。
