天气渐渐转暖，秀身材的季节到了，可以把毛衣，羽绒服啥的打包扔进衣柜深处了，但很多人由于过年期间吃的太好了，腿粗了，腰也粗了，这怎么穿美美哒的衣服呢，可跑步减肥太累，坚持不下来，节食减肥又太伤身体，不利于身体健康，应该要合理饮食，搭配健康的菜谱，既不损害身体健康，又能在夏天来临之际秀出好身材，何乐而不为？
魔芋想必大家都不陌生，这是一种神奇的食材，又有营养，还能用于制作制作隐形眼镜和医疗光学制品，止血和促进伤口愈合，不过女生最关心的一个作用就是减肥。利用这个食材，教大家做一道排毒养颜菜：肉丝炒魔芋。
在这里建议大家把肉丝替换为鸡丝。鸡肉是减肥减脂人士首选的肉类。尤其是鸡胸肉，把鸡胸肉撕成丝，每天吃也不会胖。好啦~下文将详细地介绍这道菜的制作过程。想了解的亲们一定要多关注哦！
瘦肉200克，魔芋1大块，蒜苗1把，红椒1根，大蒜1头，姜1块。
生抽1勺，淀粉水适量，香醋1勺，盐适量，泡椒水2勺，花生油适量。
1、食材处理：瘦肉清洗干净后，切丝。蒜苗去头，摘除老叶，清洗干净后斜刀切段备用。魔芋切条（刀工好的可以切丝，不过比较容易断）。红椒去头，去籽切丝备用。大蒜切粒，姜去皮切切丝备用。
2、肉丝腌制：把肉丝放入大碗中，加入1小勺盐，1小勺糖，1小勺胡椒粉，1勺生抽，搅拌均匀，再加入适量淀粉水搅匀。最后加1勺花生油裹匀肉丝。腌制20分钟备用。
3、魔芋焯烫：铁锅烧开水，倒入魔芋条，加半勺香醋，焯烫2分钟，捞出浸泡冷水，让其充分冷却，最后捞出控水备用。
4、热锅冷油，中火放入大蒜，姜丝爆香。放入肉丝大火滑炒30秒。
5、放入魔芋条，继续大火翻炒。沿锅边溜入泡椒水，炒至锅中飘出阵阵香味。
6、加入蒜苗翻炒均匀。炒至蒜苗变软。调入1小勺盐，1勺生抽调味。
7、最后放入红椒丝，大火翻炒几下。出锅前淋上1勺香油炒匀后即可出锅咯！
出锅上盘，这道美味的减肥菜-肉丝炒魔芋就完成了。做法很简单。大家学会了吗？
烹饪小提示：
1、魔芋含碱量高，炒之前需要先焯烫去碱，同时焯烫后的魔芋不容易炒散。
2、加泡椒水的目的是让魔芋更加入味，更好吃。
3、肉丝需要提前腌制入味。
