我认为能把鸡的味道完美的呈现出来，唯有烤。之前吃烤鸡，炸鸡，都是去外面吃，虽然怕那鸡是激素鸡，吃多了对身体不好，所以我决定自己做烤鸡。不过要想做好这道菜，也是有很多讲究的，让福州厨师培训学校教教你小窍门
第一步：将整鸡用热水清洗几遍，清洗干净为止。接下来，用菜刀剁下脚爪子，割掉鸡屁股。抓一手的食用盐，开始将整鸡的全身抹一遍，包括及肚子里边。这个盐浴能够让鸡更加入味，更好出油。
第二步：准备调味汤汁，勺子如同图中所示一样大，不要过小。一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、大半勺耗油、小半勺白糖、适量胡椒粉。最后用勺子搅拌均匀，等待备用。
第三步：先用牙签在整鸡全身扎一扎，带上手套，蘸取刚才准备好的调味汤汁，在整鸡全身涂抹均匀，做一次按摩。（使用牙签扎，是为了让整鸡更加入味。涂抹调味汤汁，最少5分钟。涂抹均匀以后，可以适当多按摩10分钟，这样出来的味道更好。）
第四步：按摩结束，在整鸡表面撒上一层姜片，接下来封上一层保鲜膜，静置腌至少30分钟，有时间的话，腌制1个小时以上。
第五步：准备一个洋葱喝小香葱，洗干净以后，将洋葱切成丝，将小香葱切成段，平铺在电饭煲锅底。
第六步：将腌好的整鸡放进电饭煲内，并将剩下的调味汤汁均匀倒在整鸡表面。接下来，盖上电饭煲盖子，并按下按钮，等待40分钟以后，先不要着急打开，让整鸡在里边焖5分钟再打开盖子，取出放进盘子里。我们一起去看看吧！
因为鸡本身含有很大的水分以及油，调味品里边也有很多水分，所以整鸡越煲水分越多，不用加一滴水。时间到，筷子一扎，轻松扎透，就熟了。用手轻轻一扯，骨肉分离，肉也很烂。实在是太好吃了。
