榴莲被称之为水果之王，虽然味道不是很好闻，但是口感却被许多朋友都接受，而且非常喜爱。相信大家平时都会买榴莲回家吃，但其实榴莲除了里面的榴莲肉可以吃之外，榴莲皮也是个很好的食材，用来煲鸡汤最合适不过。那么具体要怎么煲呢？今天福建培训西点的厨师长就手把手教你怎样用榴莲皮煲出美味的鸡汤，具体步骤请看以下的榴莲壳煲鸡汤做法。
食材：鸡肉，榴莲壳（白色部分），红枣，枸杞，姜片，盐
【做法】
第一步：鸡肉让店家砍小块，最好选择老鸡；榴莲壳取白色瓤那部分，有刺部分不要哈！把白色瓤切成小块，把姜切片，枸杞，红枣都准备好。
第二步：鸡肉冷水下锅焯水，水开后，把浮沫捞出来，再把鸡肉捞出用清水清洗干净，沥干水。
第三步：把鸡肉，姜片，红枣，榴莲白色瓤放入煲锅中。
第四步：根据家庭人口加入适量的水，水要一次性加够，中途不要加水，大火煮开，煮开后有少许浮沫，把浮沫捞出，再转小火慢慢煲1个小时。
第五步：煲够一个小时后，再加入枸杞煲5分钟，最后可以加入少许盐调味就可以出锅了。
这款汤本身就很清甜，盐不需要放太多，清甜又带有浓浓的奶香味！真的太好喝了，完全没有榴莲的味道！
很多人都把它当垃圾扔了，真可惜，用来煲汤，营养滋补不上火！
榴莲真不愧是水果之王，不仅里面的榴莲肉可以吃，榴莲皮还可以煲出这么美味的鸡汤，好吃又营养，大家不妨都试试。
