对于懂吃的来说，一道菜是什么地方的菜属于哪个地方的菜很重要，就比如虎皮青椒，虎皮青椒来源于四川民间的一道佳肴，所以它是属于四川的川菜。
虎皮青椒虽然是一道素菜，但是人们对它的喜爱程度是很高的，吃起来不油腻，还很能下饭。这道菜很多人都会做，但要做的好吃，就没那么容易了。特别是青椒的皮，到底要不要先放油吗，还是先下青椒？很多人都把顺序搞错了，所以煮出来的青椒不好吃。今天福州烹饪学校以豆豉虎皮青椒为例来给大家讲解一下正确做法，吃到美味的虎皮青椒。
1.首先把青椒洗干净，切去青椒的头部，把青椒籽取出。
2.把蒜头切碎，准备一个小碗，倒入两勺生抽，加入大半碗水调匀。
3.锅烧热后转小火，放入青椒，把青椒两面煸炒起皮后，再下入食用油继续煸炒。我们在做虎皮青椒时，正确的做法应该先放青椒，把青椒煸起皮后再放油。因为青椒水分比较多，直接放油煸炒的话是比较容易出水的，青椒出水后更难煸起皮，更难入味。我们先把青椒放入热锅中，用中小火煸炒几下就起皮了，而且还不会出水。
4.然后下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。
5.加入适量盐一起翻炒均匀。
6.倒入预先调好的酱汁。
7.煮开1分钟即可出锅。
经过这简单几步，鲜香美味的豆豉虎皮青椒就做好了，青椒特别香软入味，就连汤汁都能拌饭吃，简直下饭神器！喜欢吃的赶紧试试这道菜吧~记住做虎皮青椒时，先放青椒后放油，这样青椒更起皮更入味哦！小伙伴们，你是这么做虎皮青椒的吗？还有什么更好的方法都可以告诉小编哦！
