说到腊肠，厨师长来劲了！厨师长过年从老家回福州后，带上了妈妈自制的腊肠，放在冰箱里，每隔三天都会煮一次腊肠吃，带到学校中午放微波炉里热时，都会香溢整个办公室！想想都流口水了！至于腊肠怎么做好吃，厨师长来分享几点个人经验哦！
1.提前放水里泡：
如果你打算今天中午煮腊肠，切记要提前5个小时拿出来放冷水里泡着，记住不要切开泡，整根放进去，这样不会将腊肠原本的香味去除了；当你要炒的时候再切，这样切的时候也不会感觉那么硬了；
2.加入少量料酒：
在将腊肠刚倒入锅中后，倒入料酒，这样既不粘锅也会让腊肠变软，而且不会让腊肠有油腻之感；
3.蒸腊肠加少量水：
如果你是打算蒸腊肠吃，胖萝卜建议，在蒸腊肠的时候往上面洒入少量水，让腊肠在蒸的时候慢慢变软；
4.火候不要太大：
炒腊肠的时候不建议用大火，因为大火很容易让腊肉本身的油量和水分在短暂时间内烧干，应用小火慢炒，让它本身的油量慢慢散出，水分也不会大量炒干！
厨师长有话说：
以上是厨师长自己平时煮腊肠所用的方法，效果还不错还好吃，尤其是提前用水泡和加料酒的方式哦！
