现在接近夏天，丝瓜也上市了，丝瓜还是夏天吃的时候好吃，甜甜的。丝瓜可以拿去清炒，可以与肉一起炒，与鸡蛋一起炒，也可以单独煮汤，其实我觉得丝瓜与花蛤一起炒，能把丝瓜的甜与花蛤的鲜完美的融合在一起。
1.花蛤用水浸泡，让它们将泥吐净。然后用清水搓洗干净，沥干水分。
2.香葱切成小段，丝瓜去皮切成片。
3.锅内放油烧热，先将葱爆香，然后放入花蛤加花雕酒翻炒。
4.放入丝瓜片大火炒一分钟，起锅前加盐即可。
丝瓜的清香融入了花蛤，而花蛤的鲜味也渗入丝瓜，二者相辅相成，融会贯通，真是难得的美味。
烹饪小贴士：
1.丝瓜皮比较硬，不容易炒熟，口感不好，所以要去除。但是丝瓜皮的营养更加丰富，要是拿来做汤时不要去皮。
2.炒丝瓜尽量不用铸铁锅，盐要做后加，否则丝瓜的颜色容易变黑。
3.花蛤拿回来不要直接抄，要用盐水浸泡让花蛤吐泥，再往水里倒一些油花蛤吐泥速度更快。
