猪油是从猪肉提炼出来的一种略黄色半透明液体的食用油，凝固后就是白色或者浅黄色固体。炒菜的时候用猪油炒，是非常香的。感觉少了猪油就少了啥。主要这么好，要怎么熬呢，怎么熬出非常白的猪油？这就要技术了。接下来让福建厨师培训学校的老师来教教大家
1、首先我们可以从市场上购买新鲜的猪板油，回家之后我们先用刀将猪板油的表面刮去上面的杂质和猪毛，然后在清水当中冲洗干净，切成丁放在一边备用。
2、锅中加入少量的清水，然后再将猪油放入锅中，开大火一直慢慢的熬，一直熬至水分熬干然后这时候就开始慢慢的出油了，再熬泔水饭之后大家一定要转成中小火，以防止出现糊锅的现象。
3、在熬猪油的过程当中大家一定要注意，时不时的用勺子搅拌一下使猪油受热均匀，这样可以使猪板油更快的熬出油，而且也防止出现糊锅的现象
4、等到熬出一部分油的时候，我们用勺子将油舀出，然后继续熬猪油，等到猪板油变得非常的清澈时候加适量的白糖和食用盐，因为白糖可以起到提鲜去腥的功效，后将油渣捞出，剩下的就是非常清澈的猪油了
5、熬好的猪油盛在容器当中，让它自然的冷却，然后放在冰箱冷藏储存，以后用的时候随时舀一勺出来就可以了。
