夏天来了，很多大排档都陆续出现了，吃着烧烤，小菜，配着小酒，聊天天，很惬意。而大排档里必备的一种食材就是小龙虾，深受大众喜欢，价格也高，不过也怕外面的小龙虾没有清洗干净，所以很多人都是自己买了小龙虾清洗，自己煮。清洗小龙虾的时候很多人都是用刷子刷，其实错了，用刷子刷反而越刷越脏，今天福建厨师培训学校教大家如何正确清理小龙虾。
其实在清洗小龙虾的时候去虾线是非常重要的。很多人都会直接把这一步给忽视了，我们都知道虾线是小龙虾的肠道，它里面的东西非常的脏，如果不处理的话，煮的时候会容易出现腥臭味。另外，在煮小龙虾的时候一定要添加适量的啤酒，这样可以去除掉小龙虾上面的鱼腥味儿。
经常吃小龙虾的人都知道，小龙虾最难清洗的部位就是腹部和它的爪子。这个清理起来也是非常的方便，我们准备一盆清水，然后往里面加入适量的食醋和食用盐，搅拌均匀之后，把小龙虾放进去泡15分钟左右。这样小龙虾自动会把身体里面多余的污垢给清洗干净。然后，我们只要把他们捞出来用大量的清水冲洗就可以了。
完成上面两个步骤之后，小龙虾还是需要再次清洗一遍的，就是我们把小龙虾的佛不清洗干净之后，拿剪刀把小龙虾头部的胃给清除掉。因为那里面是一些黑色的东西，而且是内脏之类的非常的脏，所以直接给他剪掉。
小龙虾别再用刷子刷，越刷越脏！大厨教你一招，脏东西自己吐出来。就这样弄好的，小龙虾出来基本上都是特别的干净，所以我们在日常生活中清洗小龙虾的时候一定要注意了。一定要用的一招就是拿食用盐和白醋浸泡它。
