作为一个北京人，从小吃着炸酱面长大，对炸酱面有一种特殊的情感，大街小巷到处可见炸酱面。不过有的人不喜欢有的人喜欢，不过要想做出正宗的炸酱面，那也是不容易的。今天福建烹饪学校来分享一下怎么做出正宗的炸酱面，想吃的朋友可以看这篇食谱。
2.蒜苔洗净切小丁，姜切成细末
3.黄瓜切丝，香菜切小段
4.将黄豆酱和甜面酱混合放入碗中，再放入清水搅拌均匀，因为酱比较干，所以要用水稀释成可以流动的状态
5.锅中烧开水，放入煮熟，注意水全都开了再放面条，因为面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
6.利用煮面条的时间另起一锅，热锅凉油
7.放入肉末煸炒至发白断生状态
8.接着放入蒜苔丁和姜末翻炒均匀
9.倒入搅拌好的酱料翻炒均匀
10.改小火翻炒两分钟关火即可
11.煮好的面条过水后放入大碗中，铺上黄瓜丝和香菜段，然后浇上炒好的酱料拌匀就可以美美的享用了！
12.简单又美味的炸酱面馋到你了吗？还不赶快动手做起来！
