福建培训厨师学校今天教你们做白萝卜肉丸子，一起动手试试吧！
白萝卜肉丸子
食材
白萝卜、肉馅、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉
做法
1、先把白萝卜去皮擦成细丝，刀功好的也可以直接切成丝，切好后装入盘子中，在萝卜丝里面加1勺食盐，用筷子拌匀，腌制15分钟，要把萝卜丝里面的水分给它腌制出来。
2、提前准备一些肉馅，放入姜末，料酒，食盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，用筷子一起搅匀，放一旁备用。
3、把腌好的萝卜丝挤干水分，一定要用力挤干里面的水分，不然团丸子的时候容易散开，把挤干水分的萝卜丝放入肉馅里，加一勺玉米淀粉，一起拌匀。
4、接着把拌好的萝卜肉馅团成丸子，一个个全部做好摆入盘子里，中间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起。
5、锅里倒入适量的清水，放上篦子，把萝卜丸子放入锅中，用大火蒸15分钟。
6、准备小半碗清水，加适量的生抽和淀粉一起搅匀，萝卜丸子蒸熟后把蒸出来的汤汁倒进锅里，再倒入调好的调汁，用小火煮至汤汁黏稠。
7、最后把黏稠的汤汁浇在萝卜丸子上，撒上葱花，美味即成，一道简单又营养的清蒸萝卜丸子就做好了，咸香可口，比用油炸的萝卜丸子吃着更健康，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
【技巧总结】
1、切好的萝卜丝要放盐杀出里面的水分，这样在团丸子的时候就不会散开。
2、肉馅用3分肥7分瘦的肉最好，全部是瘦肉吃着没那么香。
3、淀粉用玉米淀粉或者其它淀粉都可以。
