鸡肉我们常吃，但是总有一些平淡，菜品的味道还不够厚，今天福建学厨艺給大家推荐一道柠檬草鸡肉，柠檬的味道充分刺激您的味蕾，口味微甜香辣可口，吃出层次感，营养丰富，搭配白米饭，低脂肪高蛋白，吃出健康，吃出好身材。
柠檬草鸡肉
材料：
鱼露 2汤匙
红糖 2汤匙
黑胡椒粉1/4汤匙
姜粉 1/2汤匙
盐 1/2汤匙
香菇粒 1/4汤匙
带皮鸡肉 一碗
柠檬草大蒜切碎的辣椒和葱
白葡萄酒 2汤匙
干辣椒酱 1汤匙
做法：
1.制作料汁，将鱼露 2汤匙、红糖 2汤匙、黑胡椒粉1/4汤匙加入碗中，搅拌均匀备用。
2.另起一碗，加入姜粉 1/2汤匙盐 ， 1/2汤匙香菇粒 ，1/4汤匙香菇粒，搅拌均匀，加入一碗带皮鸡肉，让鸡肉沾满混合好的粉料，腌渍一会入味。
3.锅里加油，油热下入鸡肉，皮朝下，煎大约五分钟，知道鸡皮变成金黄色，然后煎约两分钟至完全熟透。
由于煎鸡肉，皮下脂肪会出油脂，这些我们不需要的，用纸吸出锅中多余的油脂，下入切碎的弄蒙草大蒜辣椒和葱，翻炒出香气，加入煎好的鸡肉。
翻炒几下，加入2汤匙白葡萄酒，最后加入刚才调好的料汁。翻炒大约一分钟，让鸡肉充分入味。如果您喜欢香辣味，还可以加入一汤匙老干妈辣椒酱。这样一道鲜香可口的柠檬草鸡肉就做好了。
盛一碗白饭，加上几片黄瓜，将鸡肉盖在上面，看着就那么诱人，一碗根本不够吃，因为脂肪很少吃了还不容易发胖，营养又美味。
