虾是一种非常美味的食材，不管用什么方法烹饪都能吃到下的鲜味。今天福州培训厨师学校来给大家介绍其中一种属于的川菜的烹饪方法，香辣虾，吃起来非常的鲜嫩可口，想吃吗，快点来学吧
香辣虾怎么做好吃
香辣虾配芦笋，需要准备一些芦笋，红虾，生姜，朝天椒，辣酱，朗姆酒，香辣调料，把香辣调料加入适量的清水调和均匀，红虾处理好以后，可以使用朗姆酒稍微腌制一下，锅里面加入适量的油烧热，把辣酱放进去炒香，生姜片红虾放进去翻炒均匀，加入香辣调料汁，大火煮开，再改成中小火，一直闷煮5分钟，然后再加入芦笋，用大火快速翻炒，汤汁收干以后就可以吃了。
淋汁香辣虾，需要准备大葱，生姜，大海虾，花生油，味精，老抽，鸡精，酱油，红椒，盐，干辣椒，先把大海虾处理清洗干净，水分沥干，如果需要请客人吃，虾头可以保留，虾须剪掉，然后虾线去除，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，锅烧热以后花生油放进去，然后再把大海虾放进锅中，加入适量的盐翻炒，水汽快干的时候加入花椒，干辣椒，一直炒到吐油，变色有香味出来，然后再加入生姜片翻炒出香味，加一些老抽酱油，可以用蚝油来代替，如果是白天吃的话，可以再放一些蒜片，加入生姜片味道就会更加不错，然后加葱段，味精，鸡精翻炒均匀就可以装盘吃了。
香辣虾怎么烧
需要准备一些海白虾，重庆火锅底料，蒜，香菜，盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，干辣椒，豆瓣酱，白糖，花椒，生姜，葱，把蒜姜葱清洗干净切成片状，香菜洗干净切段，海白虾的虾须去除，虾线去除清洗干净，锅里面加入适量的水把虾放进去焯一下，炒锅加油烧到7成热，把豆瓣酱，葱姜蒜放进去，用大火爆香，然后再加入料酒，盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，重庆火锅底料，花椒，干辣椒烧开，然后再加入适量的水，用大火烧开，把虾放进去猛煮10分钟，盛出来以后加一些香菜段就可以吃了。
香辣虾怎么吃
干锅香辣虾，需要准备一些新鲜的大虾，年糕条，白芝麻，麻辣花生，料酒，糖，生抽，四川辣酱，葱，姜，蒜，干红辣椒，香菜，黄瓜，土豆，加入适量的盐，料酒浸泡一会儿，土豆的皮去除切成粗条，黄瓜洗干净切条，香菜根部去掉清洗干净切成段状，辣椒洗干净，籽以及蒂部去除，把葱段，蒜瓣，生姜片准备好，锅里面加油烧热，然后再把土豆水分擦干，放进去炸一下，捞出来油份控干，再加入大虾炸到外皮变脆以及身体弯曲，捞出来沥干油分，锅里面留少许底油，干辣椒，葱姜蒜放进去爆香，再加入一些四川辣酱翻炒均匀，倒入已经炸好的虾，黄瓜，土豆，年糕条翻炒上色，加一些糖，生抽翻炒均匀入味，装盘的时候，再加入一些熟芝麻香菜就可以吃了。
香辣虾做好吃窍门
想要把香辣虾做得好吃，就需要注意挑选新鲜的材料，还要注意调味料的搭配，这样做出来的香辣虾味道才能更好，可以准备一些海虾，一个新鲜土豆，白芝麻，花生，干辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，食盐，白糖，生抽，辣椒酱，挑选新鲜的海虾，清洗干净，把虾处理好以后放进碗里面，加入一些料酒腌制一下，土豆的皮去除切成条状，锅里面放入适量的油，烧到7成热的时候就把虾放进去，一直炸到虾肉变红，就可以捞出来，土豆条放进锅中炸到金黄色，油控干，炸过虾的油不要倒掉，干辣椒，葱，姜，蒜放进去爆香，然后辣椒酱放一些炒均匀捞出来备用，锅里面加入炸好的土豆条，虾仁，加入一些食盐，白糖，生抽，一起翻炒均匀，最后加入一些花生翻炒就可以了，所有的食材全部都炒入味，撒上一些白芝麻，搅拌均匀就可以出锅，制作的时候一定要注意，等到油温升高以后才可以把虾放进去炸，这样虾才能外酥里嫩，大蒜生姜是必不可少的，翻炒虾的时候要注意火候很重要，生抽，干辣椒，辣椒酱的用量可以根据自己的喜欢进行调配，如果并不会吃辣，就不要放太多的辣椒。
上面给大家介绍的就是香辣虾怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃香辣虾的人，就可以根据自己的喜好进行制作，可以做出非常好吃的香辣虾，让自己的食欲提高，也可以补充身体所需要的一些营养物质。
