杏鲍菇具有大杏仁和鲍鱼的香味，能够降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力。而杏鲍菇炒荷兰豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铜、锌等矿物质，这道菜营养丰富，制作简单，口味清脆，色泽绚丽，深受上班族的喜爱。
今天福州厨师学校跟大家分享杏鲍菇炒荷兰豆。一起来吧。
杏鲍菇炒荷兰豆
一、食材清单：杏鲍菇1根、荷兰豆150克、大蒜片适量、葱花适量、胡萝卜半根、植物油适量、鸡汁适量、生抽适量
二、烹饪步骤：
1、把需要的食材准备好，备用。大蒜切片；胡萝卜洗净切方块；葱切葱花；荷兰豆摘掉丝，清洗干净；杏鲍菇洗净，切成长条。
2、锅内烧水，水开后倒入胡萝卜焯水20秒钟，捞出，过凉水，控干水分备用。荷兰豆焯水10秒钟，捞出，过凉水，备用。
3、锅内烧油，加入蒜片、葱花炒香。
4、加入杏鲍菇翻炒至断生，加入胡萝卜翻炒片刻，加入荷兰豆翻炒均匀。
5、出锅前撒上适量的盐、生抽、鸡汁，翻炒均匀，即可出锅。
6、这道口味清脆，色泽绚丽，适合上班族的快手营养菜：杏鲍菇炒荷兰豆就完成了。美美地享用吧。
温馨提示：
荷兰豆焯水不要太久，否则影响口感。
