现在基本上满大街都是吃货，特别是一道晚上就看到基本上每个人都是拿着一桶吃的东西，边走边吃。这都已经司空见惯的了。吃货都是只要是美食就想吃。在广东有一种以煲汤闻名的美食，那汤鲜美可口。不过今天不介绍怎么煲汤，重点给大家介绍介绍怎么去腥，怎么排除一些去腥的错误方法。
我们一般喝的汤都是清淡型的，喝起来油味不重，还有一种是浓香奶白型的，这种汤就是一个鲜字，想要做出来这种美味的排骨汤，就需要有两个步骤，一个是去腥味，第二个就是要提鲜，看着是特别简单的，但是有一些调味料不仅不会提鲜，还会把腥味锁住，让汤变得腥味很重。
炖排骨汤的过程都是比较复杂的，如果没有做好关键的一些步骤，做出来的排骨汤口感可能都会不尽人意，平常在做排骨汤的时候都会先焯水，再去慢慢炖，步骤也是这样没错的，但是关于调味料的选择就尤为关键了，很多的汤最后做出来不好喝都是因为调味料没用好的原因。
像一些看起来觉得会有去腥作用的调味料，有时候都会适得其反。
第一个就是大蒜，加入一些生姜去腥倒是没问题，但是大蒜就不要在加了，因为大蒜并不能够去除腥味，还会破坏了骨头汤的口感，而且大蒜的味道比较重，会覆盖掉其他的味道。
第二个就是花椒，花椒的口味本来就是属于麻，味道会非常的浓郁，有人应该尝试过在吃菜的时候吃到花椒，味道一下就爆发了出来，就是这样的味道，放在骨头汤里就把原有的鲜味盖掉。
第三个是胡椒粉，胡椒粉有人放是准备去腥在提个味道的，但其实胡椒粉并没有这样的作用，还会让骨头汤的味道变怪，完全可以用香油代替，只需滴上几滴就可以了，味道绝对要比胡椒粉好！所以大家自己炖排骨汤的时候，千万注意了这三种调料，不仅不会去腥，还会坏了整锅汤！
