春季大量新鲜果蔬上市，正是吃蔬菜的季节。炒青菜看似简单，其实也是有技巧的。不会炒的人，往菜里加上，一次性直接加了凉水，那炒出来的菜肯定不好吃，感觉就是水煮菜。对比于平时的蔬菜，我比较喜欢茼蒿，不仅好吃而且对提神醒脑很有效果。今天就来分享一下茼蒿的炒法
1.茼蒿洗净沥干水分，去根。
2.先用油将蒜爆香，然后放入茼蒿，翻炒片刻即可，快出锅时加盐。要是给老人想炒软吃，茼蒿里面通常水分比较高，收干本身的水分菜基本就软了。即便要加水的话，切记一定要加足开的水呦！
暖暖的春日里，吃上一盘清清爽爽的炒茼蒿，浓郁的香味让我胃口大好，神清气爽，绝对是值得推荐的美味。
烹饪小贴士：
1.炒青菜去根或者切的时候，一定要清洗完毕，快下锅之前再弄，这样可以最大的保留菜品的营养成分。要是先去根或者切完了再用水洗甚至浸泡，菜里面的营养很容易流失。
2.加盐一定要快出锅的时候再加，加太早菜不容易熟。
3.炒青菜时间越短越好，这样才能很好的保留青菜的营养成分。
