福州厨艺培训学校今天给大家介绍味道特别棒的一道美味小吃，口感软糯、鲜香爽口，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。
低脂番茄鸡肉丸
材料：
鸡胸肉、番茄、香菇、玉米粒、鸡蛋、魔芋丝、黑胡椒碎、食盐、葱、姜、料酒、生抽。
做法：
1、鸡胸肉、香菇洗净均匀切丁，倒入搅拌机，加入1勺料酒、几片姜片、适量食盐、黑胡椒打成肉泥入盆。
2、肉泥中打入1个鸡蛋、加入适量玉米粒、葱花，往一个方向不停搅拌至肉质起劲。
3、起锅烧水，水开改小火，用虎口挤出肉泥整成圆形，逐个放入水中，煮熟至浮起捞出待用。
4、番茄底部用刀划十字口，用开水烫后去皮切丁。
5、起锅烧油，油温六成热倒入番茄丁翻炒均匀，加入少许水、食盐、生抽熬成番茄酱汁。
6、倒入鸡肉丸煮3分钟，再倒入魔芋丝煮熟后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
