今天做个虾滑吧，低脂鲜美又好吃，多吃也不用担心长肉。现剥虾仁做了虾滑，还加了豆腐，胡萝卜和西兰花一起做，味道超级赞，一口一个吃不停，下面福建福州学厨师就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【杂蔬豆腐虾滑汤】
食材：明虾500克，豆腐300克，西兰花200克，胡萝卜半根，生姜20克，葱2棵，淀粉2勺，白胡椒粉少许，料酒1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪方法：
第一步：豆腐冲洗一下，切成小块放入碗里，加入一勺盐，浸泡一会。
第二步：胡萝卜刮掉外皮切丝，西兰花切小朵清洗干净，生姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱花。
第三步：明虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净。
第四步：把虾仁放入料理机，加入2勺淀粉，少许白胡椒粉，1勺料酒，少许盐，搅打成虾泥，放入碗里待用。
第五步：奶锅放入适量水烧开，用勺子把虾泥一勺一勺舀到奶锅里，煮至浮起来，再把虾滑捞出来待用。
第六步：汤锅放入少许油，把葱白和姜丝放入炒出香味。
第七步：加入适量水，大火把水煮开，再加入豆腐和适量盐煮5分钟，然后再加入虾滑煮1分钟。
第八步：煮好加入西兰花，胡萝卜丝，煮2分钟，再加入葱叶和少许鸡精拌匀即可。
第九步：低脂又鲜美的杂蔬豆腐虾滑汤做好了，好喝不胖，喜欢的朋友赶快做起来吧。
小提示：
1、做虾滑的时候，没有料理机可以直接用刀剁，剁好以后搅打至上劲即可。
2、这道汤里的蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜。
