在日本说起外国菜，大家第一个反应肯定是我们大中华的中华料理，其中也不乏一些专门迎合日本人口味而改造的日式中华菜，尤其是这道日式油淋鸡就深受日本广大群众喜欢。这原本广东的油淋鸡经过日本人的加工，比起之前虽然少了一分鸡肉的多汁，却多了一种地道日式炸鸡的风味，再配上解腻的生菜，营养又加健康。而且福建日本料理培训今天推荐的这道菜非常适合下米饭，尤其是在家庭聚会的时候做给大家吃，不但大人喜欢家里孩子看了也能多吃一碗米饭。
日式油淋鸡
【食材清单】
本次食材清单也分为酱汁和油淋鸡两个部分，油淋鸡的鸡肉最好选用鸡腿肉肉质会比较细嫩，鸡胸肉的话做出来就会比较的柴。
【具体步骤】
首先将切好的葱末，黑醋，酱油，砂糖，蜂蜜，姜末和芝麻油放到容器中搅拌之后，放到冰箱中冷藏备用。
将鸡腿肉切上花刀，正反面都撒上椒盐。
接下来在容器中放入酱油，料酒，砂糖，蒜末，还有葱叶搅拌混合之后和鸡肉一起放入保鲜袋中冷藏30分钟。
把淀粉和面粉混合之后，均等的裹在鸡腿肉上。之后用170度的油温，先从有鸡皮的面放入炸4分钟之后翻过来再炸2分钟。
炸完一次之后，放到厨房纸上2分钟，之后用180度的油温复炸1分钟。
复炸之后，切好盛盘浇上一开始冷藏好的酱料就完成啦。
【小贴士】
在放葱叶的时候，用手挤出葱叶的汁可以有效的消除鸡肉的腥味。
油炸的时候时间很重要，炸的时间太长会影响口感。
