要制作一款精美的糕点并没有那么容易，就比如拿天鹅这样的素材来制作我们想要的天鹅酥糕点，很多细节都需要非常仔细，制作出来的成品就会非常高贵优雅、精致美观，在加上口感上的细调，你就能感觉制作出来的糕点非常香甜美味。
天鹅酥是一捆组合式精美酥类点心，主要分为天鹅酥头和天鹅酥身两个部分。
天鹅酥头
天鹅酥头，简称天鹅头，一般使用模具制作后进行烘培，可以直接食用。福州西点师学校也有专门的天鹅头，用材健康，方便点缀。
天鹅酥身
天鹅酥身主要由酥皮与馅料组成，酥皮可以自制或者使用成品的直纹酥条切片擀制，馅料常见使用的有：榴莲肉、紫薯馅、木瓜……等比较有粘稠性的材料。当然，大家如果觉得自己在家做起来太麻烦，也可以在姚大师这购买现成的天鹅酥身。
PS:天鹅酥身如果不立即油炸加工，需要-18℃冷藏保存。
天鹅酥身油炸加工参考
将天鹅酥从冷库或冰柜拿出，无须解冻，讲油锅油温预热至160至170℃左右，油温预热好后将天鹅酥放入油中，炸六分钟左右（根据实际情况调整时间），炸至金黄色层次分明即可取出沥油备用。
装点天鹅头
准备材料：天鹅头、草莓酱、黑巧克力酱、油炸好的天鹅酥
操作流程：将天鹅头轻轻插入天鹅酥身，用草莓酱点缀眼睛，用黑巧克力酱点缀天鹅冠。
PS：操作技巧：用裱花带或找个食品袋子装好酱料，尖的部分剪一小孔，可方便酱料点缀时控制分量。
天鹅酥保存
点缀好的天鹅酥，如果不立即食用，建议使用热酥柜保存，保持口感风味。
精美的天鹅酥点心就这样完成了，看着成品你是不是非常的有食欲，但又舍不得这栩栩如生的天鹅。如果你也想制作这样精美的糕点，可以向我们咨询相关培训课程。
