我们吃东西的时候都喜欢沾点酱吃,这样有味道，吃起来才有感觉，特别是去吃火锅之类的食物的时候，都喜欢去去调料区那边自己调配自己喜欢的酱，吃起来才带劲。还有吃拌面的时候最重要的就是芝麻酱。其实我们也可以自己制作芝麻酱，这样想吃的时候就能吃，那么怎么制作芝麻酱呢，今天福建烹饪学校就来教大家怎么做好吃的芝麻酱。
芝麻酱
麻酱的原料是芝麻和花生，加入了花生之后就会更香了，但是有不好的地方就是，他非常容易沉淀，或者是出现小疙瘩，所以我们要吃的时候都是要加入东西之后让它变稀了再吃。但是我们到底该加入什么呢，是水还是油，现在就跟你说两种方法，使用于不同的情况。第一个就是加入油，可以是香油，也可以是花生油。然后我们的比例是油是1麻酱是3。这种稀释的方法我们可以保存的比较久，吃起来也完全没有疙瘩的。这个方法做出来的酱料我们可以保存一个星期都可以，所以这个法子可以使用于要的一段时候保存的酱料。
第二种就是加入水，这里的问题就是加入热的还是冷水，我们要加入40℃的温水，我们在加入水的时候，不像油会化的比较好，比较顺滑，所以我们加入水的时候要有耐心，而且要用筷子慢慢的搅动。然后我们如果是拌面的话就加入份倍的水，如果是用来拌小菜的话就用两倍的水，还有一种就是加入一份的水，一份的油，还有一些盐化开，也是一个很好的方法。还有我们用温水化开的酱料一定要现吃，这个方法是不可以保存的，所以我们要用到多少就调制多少就行了。
在这里我们肯定是不可以加入冷水的，如果这样的话根本就是化不开的，还会有很多的小疙瘩，也不可能会得到顺滑的酱料了，所以我们要用温水或者是油来调制。总的来说，我们可以用到两种材料来把我们的麻酱去稀释一下，一个是油，在这里我们最好就是使用香油，因为这样出来会变得比较顺滑，而且香一些，但是家里一般吃花生油比较多的话，用这个油也是可以的，区别不会很大，还有另外的一种方法就是加入温水，但是加入水的时候，我们一定要慢慢的倒进去，然后耐心的去搅拌才可以，最后就一倍水一倍油和盐的搭配也是非常的好吃的，用来做成拌面和一些凉菜都是不错的。
