油豆腐是一道由来已久的传统家常菜，物美价廉很百搭，适合多种多样的烹饪方式。油豆腐顾名思义，有较多的油，是用油炸制而成的，色泽金黄，外酥里嫩，软绵有弹性。这个食材很耐存放，不易变质。我家婆婆不爱吃肉很爱吃豆制品，各种豆制品换着吃，豆腐、百叶、豆干当然少不了油豆腐。
如果你是因为油豆腐太油而不愿享用，那不妨试试我的这种去油做法。油豆腐做法多样，既可当主菜又能当配角，福州培训厨师学校今天的家常油豆腐自然是以它为主的，用了青红椒简单配色，色泽鲜亮，好看又好吃，鲜香美味不输肉食，营养也很高，优质的蛋白质和多种氨基酸等。
[家常油豆腐]
所需食材：
油豆腐250克，青椒1个，红甜椒1个，生姜1块，大蒜2瓣，蚝油1勺，淀粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，盐半勺，红油豆瓣酱1勺，食用油少许。
步骤如下：
1、将买回为的油豆腐用清水浸泡半小时，用手抓洗再挤干水分，去除多余的油脂和豆腥味。（还有种方法是焯水去油，下开水锅中煮2分钟捞出，去油去豆腥味）。
2、将去好油的油豆腐切开，青红椒分别去籽洗净，切块，生姜和大蒜子分别洗净切好备用。
3、调酱汁，将蚝油、老抽、生抽、白糖和盐一起混合，加入淀粉和适量的水搅拌均匀备用。
4、锅中放少许的油，油热，放入姜、蒜和一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
5、倒入事先准备好的油豆腐，翻炒均匀，倒入调好的酱汁烧煮入味。
6、烧开后放入青红椒翻炒均匀，再焖煮1分钟左右，青红椒熟透即可，最后收汤汁到自己喜欢的程度出锅。
非常快手的一道家常油豆腐，因为豆腐是切开的，很好入味，而且这些食材都是很好熟的。配着青红椒挺好看，也可以撒点儿白芝麻，是不是超级简单？好吃下饭的一道家常小菜值得你尝试，夏天天热大多数人都不爱吃太油腻的菜，这是素食哦，很香的素食，好吃不油腻。好了，今天的分享就到这里，不知道你喜不喜欢吃这样的素食？
