福州厨师证办理给大家分享一个胡辣汤的家常做法，做法简单易学。
胡辣汤
用料
主料：豆皮一张、鸡蛋一个、香菇2个、花生40克、冻豆腐3小块、火腿一小块，水
辅料：香菜2根、淀粉20克
调料：盐5克、鸡精3克、胡椒粉10克、麻辣鲜5克、十三香5克、生抽10克、油
做法
1.准备好所需要的食材。
2.取一个碗打入一个鸡蛋，用筷子打散备用。
3.再取一个碗，倒入20克淀粉，加入适量的清水，用筷子把水淀粉搅拌均匀备用。
4.将豆皮洗干净，切丝；火腿切片切丝；冻豆腐切成小丁；花生洗干净切碎；香菇洗干净切片；香菜洗干净切碎备用。
5.锅内倒入适量油，油温5成热，倒入香菇翻炒几秒，加入一汤碗的清水，大火烧开。
6.水开后，加入盐5克、鸡精3克、胡椒粉10克、麻辣鲜5克、十三香5克、生抽10克，用勺子搅拌下。
7.倒入花生碎，豆皮丝，冻豆腐，煮一分半钟。
8.然后倒入水淀粉，搅拌均匀。
9.再倒入鸡蛋液，加10克生抽，锅开后，关火。
10.最后洒上香菜，就可以可以盛出享用啦。
