小时候鱿鱼，墨鱼这两种傻傻分不清楚，一直以为是同一种海洋生物，后来才发现不是的，这是两种不同的海洋生物。这两种吃起来都特别好吃，做法也很多。今天就不说鱿鱼了，就来说说墨鱼，什么椒盐墨鱼，芦笋虾墨鱼汁意面等等，福建烹饪学校就给大家介绍一种墨鱼的做法，不过今天用的是墨鱼仔，想吃的朋友可以过来看看。
墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。
1、撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点。)
2、将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。
3、将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。
4、锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。
5、倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。
6、炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。
7、锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。
8、加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。
9、把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。
这道酱爆墨鱼仔就做好了，鲜嫩爽口，超开胃，吃起来一点都不腥。
